banánové palačinky z kokosové mouky - fit recepty

Je tu víkend a to u nás znamená palačinkové ráno provoněné rozpáleným kokosovým olejem. Dneska jsme dělali malé palačinky (nebo lívanečky, chcete li) slazené banánem a z kokosové mouky. Zdobíme pak ovocem a tvarohem, ať do sebe dostaneme i nějaké bílkoviny. Je to vážně pochoutka a jejich chuť je přímo božská. Přejděme tedy už přímo na recept na palačinky z kokosové mouky.

1 porce palačinek:

Těsto na palačinky

• 2 lžíce kokosové mouky
• 70 ml mléka (můžeme použít jakékoliv - kraví, mandlové, kokosové atd.)
• 1 banán
• 1 vejce
• 1/4 kypřícího prášku
• Pár kapek vanilkového extraktu
• Kokosový olej na pánvičku

Zdobení

• Nízkotučný tvaroh
• Banán nebo jiné ovoce
• Trošičku javorového sirupu
• Sušené kokosové hoblinky

Jak na to?

1. Nejdříve si v misce vidličkou rozmačkáme banán. Přidáme vejce, mléko, kokosovou mouku, vanilkový extrakt, kypřící prášek a pořádně zamícháme. Těsto je hotové.

2. Na pánvičce si rozehřejte kokosový olej. Pomocí naběračky dělejte na pánvičku kolečka z těsta. Opékejte dozlatova cca 1,5 minuty z každé strany na mírném ohni. Pozor, lehce se připálí.

3. Udělané palačinky vrstvíme na sebe. Zdobíme nakrájeným ovocem (např. banánem nebo broskví), hoblinkami kokosu, javorovým sirupem atd. S polevami a sirupy to nepřehánějte, lívanečky už tak chutnají velmi sladce :)

A takto se povedeli mně :)